El ramen es un
plato popular de la gastronomía japonesa, aunque se cree que su origen es chino
y consiste en una sopa ligera de fideos, sazonada con salsa de soja y sake, además
de carne, pescado o verduras. El ramen se ha convertido en un fenómeno social.
La receta que les
voy a compartir hoy me la enseñaron mis nietos y como deben suponer no lleva
sake (porque es difícil de conseguir) ni muchas verduras porque a ellos no les
gustan.
Ingredientes:
1 paquete de
fideos chinos o tallarines
400 g de pechuga de
pollo o lomo de cerdo
1 Cebolla de
verdeo
2 cm. de jengibre
2 dientes de ajo
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de vinagre
Sal al gusto
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de vinagre
Sal al gusto
La pechuga se
parte en 2 o 3 porciones grandes, lo mismo se hace si es lomo de cerdo y se
sazona con salsa de soja, vinagre y sal. Se aparta. En aproximadamente 2 tazas de agua
se pone a hervir la cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo, luego se agrega la
carne y se deja cocinar a fuego lento. Se va espumando a medida que se cocina para que el caldo sea transparente. Se rectifica la sazón. Cuando la carne
esta cocida se saca y se lleva a la tabla para rebanarla.
Por aparte se
ponen a cocinar los fideos en agua con sal y un huevo por cada comensal. Cuando los tallarines o fideos están cocidos, también
se escurren y se sirven en los platos,
encima se colocan rebanadas de carne y el huevo partido por la mitad. Por último se sirve el caldo y se
adorna con un poco de cilantro picado. El ramen es una
comida completa, para el postre sugiero un Napoleón.
