POLLO CON CHAMPIÑONES

                          

Esta receta de pollo en crema de champiñones es otra forma de presentar el pollo que además es deliciosa y rápida de hacer. Preferiblemente se hace con pechuga, pero queda bien con cualquier pieza.

Ingredientes:

1 pechuga o contramuslos

250 g de champiñones

2 dientes de ajo

1 cebolla

¼ taza de vino blanco

200 g de crema de leche

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite neutro

Cortar la pechuga en piezas delgadas, sazonar con sal y pimienta y dejar reposar.

Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Machacar los ajos y cortar la cebolla en julianas. En una sartén grande, calentar el aceite. Añadir las piezas de pollo hasta dorarlas.

Retiramos el pollo y en la misma sartén sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. 

Añadimos el ajo y los champiñones. Dejamos cocinar unos cuatro minutos. Agregamos el vino, la crema y removemos bien.

Regresamos las piezas de pollo y dejamos cocinar unos minutos más hasta que la salsa esté cremosa y espesa. 

Decorar con cilantro picadito. Servir con una ensalada de hojas verdes y unas papitas criollas.

POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

                                 

Los champiñones van bien con cualquier carne. Anteriormente les había regalado un cilindro de pollo con champiñones, que es un poquito elaborado, para cuando tengamos invitados a la mesa. También les regalé la receta del beef stroganoff que se hace con lomo fino. Pero la receta que voy a compartir hoy se hace con cualquier parte del pollo y es tan fácil y rápida que se puede hacer cualquier día.

Ingredientes:

Un pollo

500 g de champiñones

1 cebolla cabezona grande

3 – 4 dientes de ajo

1 cucharada de salsa de soya

½ cucharada de mostaza

1 cucharada de vinagre

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de caldo o agua

Lo primero que haremos es deshuesar el pollo y cortar la carne en cuadritos. Luego la sazonamos con la sal, vinagre, pimienta, salsa de soya y mostaza. La dejamos reposar un rato para que se integren los sabores.

Picamos finamente la cebolla y el ajo y los llevamos al fuego en una sartén honda con 2 cucharadas de aceite de oliva. 

Cuando suelten olor agregamos el pollo y lo sellamos. Luego agregamos los champiñones y la taza de caldo en la que hemos disuelto una cucharadita de harina. Dejamos cocinar un rato. Por último, agregamos la crema de leche.

Se puede servir con arroz blanco y una ensalada cruda de rúgula o lechuga. Para el postre sugiero un helado de aguacate.