PERNILES DE POLLO CON MIEL MOSTAZA

                            

Otra manera de presentar los perniles de pollo es al horno y con miel y mostaza. Para ello vamos a necesitar:

2 perniles de pollo

1 cucharada de salsa de soja

2-3 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

Jugo de un limón

100 ml de miel

30 ml de mostaza

1 zanahoria

Habichuelas 

1 cebolla o puerro

1 pimentón verde

Harina para rebosar 

Limpiamos bien y cortamos los perniles del tamaño deseado. Se sazonan con salsa de soya, ajo machacado, sal y pimienta al gusto. Se deja en esta preparación para que absorban los sabores. Luego, se pasan por harina y se llevan al fogón en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados. 

Mientras, se prepara una bandeja de horno con un poco de aceite en el fondo y una cama de nuestras verduras preferidas troceadas.

En el jugo que quedó del adobo echamos la miel, la mostaza y el jugo de limón, mezclamos bien. Se colocan los perniles sobre la cama de verduras y se bañan con la salsa que hemos preparado. Se tapa la bandeja y se lleva al horno precalentado a 190°C por 25 minutos. 

Pasado ese tiempo se destapa, se baja la temperatura a 170°C y se cocina por 15 minutos más o hasta que se vean doraditos. Se sirve caliente acompañado de las verduras de la bandeja y arroz blanco. Para el postre, unas delicias turcas.

MUSLOS DE POLLO HORNEADOS CON AMARANTO

                             

Hoy les voy a compartir una receta que combina la bondad del pollo con un superalimento, como es el amaranto. Las hojas de amaranto son una fuente excelente de ácido fólico, hierro, calcio, proteínas y vitaminas A, B2 y C. El grano llega a contener 16% de proteínas de alta calidad, superando al trigo, maíz y arroz. También contiene un alto porcentaje de lisina y aminoácidos, superior a otros cereales e igual a la leche de vaca.

Algunas variedades son cultivadas por sus granos y se conocen como amaranto, mientras las que son cultivadas por sus hojas reciben el nombre de bledo. Sin embargo, las especies utilizadas como grano se podrían consumir como vegetal en su estado joven. También es conocida con el nombre de pira.

Ingredientes:

1 huevo

1 taza de amaranto

4 cucharadas de harina

½ cucharadita de sal

Sazone el pollo a su gusto. Precaliente el horno a 180°C. 

Mezcla el amaranto, la harina y la sal. 

Pasa los muslos por el huevo y cúbrelos perfectamente con la mezcla anterior. Colócalos en una charola de horno ligeramente engrasada. Hornea tapado con aluminio por 30 minutos. 

Destápalos y reanuda el horneado hasta que estén cocidos y dorados. Se sirve acompañado por una ensalada fresca de tomate.

para el postre sugerimos una tota de coco con arequipe.