Existen muchas recetas de cazuela de mariscos complicadísimas y, sobre todo, costosas por las cantidades de mariscos que contiene. Si quieres tener en tu mesa los beneficios de los mariscos, te voy a compartir la receta de una deliciosa cazuela para que la prepares en casa y compartas con tu familia y tus amigos. Esta es una receta fácil y económica. Alcanza para cuatro porciones.
Ingredientes:
500 g de mixtura de mariscos
2 filetes de tilapia
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de achote
1 cebolla cabezona
4 dientes de ajo
½ pimentón rojo y amarillo
½ zanahoria
4 tomates maduros
1 chorro de vino blanco
1 rama de cilantro
Sal al gusto
En el mismo recipiente salteamos una cebolla, cuatro dientes de ajo, el ají pimentón, la zanahoria. Desglasamos con un chorro de vino blanco. Apenas se evapore el alcohol agregamos cuatro tomates maduros. Tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos.
Licuamos las verduras y las regresamos a la olla.
Agregamos la crema de leche y revolvemos.
Agregamos los filetes en cuadritos.
Devolvemos la mixtura de mariscos a la olla y dejamos cocinar por siete minutos más.
Adornamos con cilantro picado y está lista para servir. Se puede acompañar con patacones de plátano verde.
