ALBÓNDIGAS CON ESPAGUETI

                                     

Las albóndigas se pueden servir con muchas guarniciones. Hoy he escogido unos espaguetis. Es una receta rápida y fácil. 

Ingredientes:

250 g de espagueti

400 g de carne molida 

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de orégano o tomillo seco

Sal y pimienta al gusto

4 cucharadas de pan rallado

1 tomate maduro

40 g de queso parmesano

Aceite c/n

Lo primero que vamos a hacer es preparar las albóndigas. Adobe la carne molida con la salsa de soya, vinagre, sal y pimienta al gusto y cualquier otra hierba de su preferencia (tomillo, orégano). Agregue el pan rallado. Amase bien y forme las albóndigas, más bien pequeñas. Colóquelas en el wok o sartén con un poco de aceite vegetal, removiendo para que se doren por todos lados. Cuando las albóndigas estén doradas, agregue un tomate licuado y si es necesario un poco de agua y cocine a fuego bajo hasta que estén.

Mientras, ponemos a cocinar los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante, procurando que queden al dente. 

Cuando los espaguetis estén cocidos, sacarlos del agua y agregar a la sartén donde están las albóndigas y mezclar bien. 

Servir la pasta colocando algunas albóndigas por arriba y espolvorear con queso parmesano rallado y un poco de cilantro fresco. Para el postre sugiero un enyucado.

BISTEC ENCEBOLLADO

                                               

El bistec encebollado es un plato popular en toda Latinoamérica. Se puede servir para el almuerzo o la cena. No existe una receta única sino muchas variantes dependiendo del país o región. Generalmente los filetes se cortan delgados y se sazonan con sal, pimienta, vinagre o limón y ajo.  Se deja reposar un rato antes de cocinarlos, para que la carne absorba todos los sabores.

Ingredientes:

1 kilo de palomilla o cualquier carne blanda

2 -3 cebollas cabezonas

Sal y pimienta al gusto

Vinagre o jugo de limón

2-3 dientes de ajo

Lo primero es sazonar los filetes, que deben ser delgados, con ajo, vinagre o limón, sal y pimienta al gusto. 

A la hora de preparar los bistecs, calentar una sartén a fuego alto y en aceite vegetal sellar la carne por ambos lados.

Cuando esté dorada se agrega la cebolla cortada en aros o julianas. Se revuelve y se deja rehogar un rato, luego se baja el fuego al mínimo, se tapa y se deja cocinar dos minutos más.

Si es necesario se agrega un chorrito de agua para que quede jugoso. Servir acompañado de arroz, yuca o ñame sancochado, una ensalada y plátano en tentación.