Para esos domingos que nos levantamos tarde podemos preparar un “almueryuno” con estos deliciosos huevos que incluyen la guarnición. Solo faltaría agregar el chocolate o café con leche y el jugo de naranja o frutas picadas.
Ingredientes:
16 rebanadas de pan sin corteza
Leche con un poquito de sal
½ paquetico de mantequilla
2 cebollas finamente picada
1 ají pimiento picado
½ taza de sopas de tomate
3 cucharadas de agua
Sal, pimienta y azúcar al gusto
1 cucharadita de mostaza
½ cucharadita de salsa de soya
8 huevos
Queso parmesano rayado
Primero prepare una salsa poniendo en una cacerola caliente la mantequilla con la cebolla y el ají picaditos. Dejar hervir un rato y agregar la sopa de tomate, mostaza, salsa de soya, azúcar, sal pimienta y el agua. Cocine esta salsa por un rato, revolviendo de vez en cuando. Rectificar la sazón y apagar.
Luego quite los bordes a las rebanadas de pan y humedézcalas en la leche.
Póngalas en un refractario o una tártara enmantequillada, de dos en dos, ahondando un poquito en el centro de cada rebanada para vaciar allí un huevo crudo
Ponga un poco de sal sobre los huevos y cúbralos con la salsa.
Báñelos con queso parmesano. Hornee a 350°F o 180°C hasta que los huevos tengan la consistencia deseada y el queso esté dorado.
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