La salsa marinara o salsa marinera es una salsa roja italiana que suele hacerse con tomates, ajos, hierbas y cebolla. Se emplea para dar sabor a pastas, arroces, mariscos y pizza. También se usa para mojar otras recetas como palitos de mozzarella o aros de calamar.
Ingredientes:
½ kilo de tomates
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
6 hojas de albahaca
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta molida
20 g de azúcar
La cebolla y el ajo se pican fino y se sofríen con el aceite de oliva.
Cuando estén transparente y larguen olor se agrega el tomate troceado, el orégano, el azúcar, la sal y pimienta.
Se rehoga unos minutos y se agregan dos tazas de agua.
Se cocina a fuego alto hasta que reduzca y espese, añadimos la albahaca, rectificamos la sazón y apagamos.
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