CENA LIGERA: TORTILLA DE ESPINACA

                                

La espinaca es considerada un superalimento, pero a veces no encontramos la forma de agregarla a nuestra dieta. Esta tortilla es una deliciosa forma de consumir espinaca. Es saciante y poderosa en nutrientes. Se puede hacer de manera sencilla agregando solo los huevos a la preparación, pero si queremos hacer una bomba de proteínas, le podemos agregar jamón a gusto.

Ingredientes

1 mazo de espinaca

1 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva c/n

2 huevos

1 rebanada de jamón (opcional)

Picamos finamente la cebolla y los ajos y los llevamos a fuego bajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén transparente y larguen olor. Mientras, limpiamos, troceamos y escurrimos las espinacas. Las agregamos a la sartén y revolvemos hasta que reduzcan su volumen. Dejamos cocinar unos minutos y apagamos.

Batimos dos huevos con sal y pimienta.

Picamos la loncha de jamón en trozos pequeños. 

Agregamos la espinaca, el jamón picadito  a los huevos. Revolvemos bien. 

Ponemos al fuego una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, vaciamos la mezcla y tapamos. 

Cuando las orillas se vean cuajadas, comenzamos a desprender la tortilla para poder voltearla. 

Plato terminado. Buen apetito.